비제니~♡

잔치때나 먹는 잡채...ㅋㅋㅋ 갑자기 잡채가 먹고 싶어져서 집에 있는 재료로 아~~주 아주 간단하게 만들어 보았다.

잡채하면 재료가 너무 많고, 일일이 다 볶아야 하는 번거로움이 있다. 그래서 최대한 재료를 줄여서 만들어 보려고 한다. 재료가 많이 들어가면 훨씬 맛있겠지만, 기본적인 재료만 들어가도 밥 한그릇 뚝딱^^♡♡♡

재료 : 잡채용 돼지고기 300g, 당면, 양파, 당근, 표고버섯, 마늘, 홍고추, 진간장, 소금

2. 모든 야채를 채썬다. (표고는 채 썬 다음 반으로 더 잘라준다.)

2. 후라이팬에 기름을 두르고 돼지고기-> 당근 -> 양파-> 표고버섯순으로 볶는다. 소금간은 조금씩 해준다.

3. 야채를 볶는 동안 당면을 삶는다.
- 보다 탱글탱글한 면을 위해서 물에 불리지 않고 뜨거운 물에 10분정도 데친다.
- 찬물에 헹군다.

4. 볶은 야채를 다시 차례대로 후라이팬에 넣고 살살 볶다가 당면,마늘,고추를 넣고 잘 섞으면서 다시 볶는다.(기름은 두를 필요 없음!)

5. 진간장 2스푼, 소금 반스푼 넣고 잘 볶는다.
- 보통 볼에 재료 다 넣고 버무리는데 나는 볶아야 간이 더 잘 베는 것 같아서 이 레시피를 더 좋아한다.^^

6. 참기름 살짝 두르고, 깨소금 살짝 뿌리면 끝

재료는 별로 안들어 갔지만 생각보다 맛있다 ㅎㅎㅎ
혹시 잡채를 만들 경우 야채 양을 이보다 더 많이 하면 좋을 듯 하다. ^^

다음날 점심 다시 포스팅 ㅎㅎㅎ

어제 만든 잡채를 조금만 덜어서 기름 없이 후라이팬에 약불로 볶은 다음 고추 기름 2/3스푼정도 넣고 볶아서 덮밥식으로 먹어 보았다.

느끼함을 살짝 잡아주면서 우리가 좋아하는 매운고추잡채가 되었다. 이것도 괜찮네 ㅎ

 한번 드셔보삼♡♡♡