비제니~♡

소금간만 살짝해도 맛있는 닭국물^^
오늘은 백종원의 닭칼국수를 만들어 보려고 합니다.

먼저 재료는?
닭한마리(닭도리탕용), 양파, 감자, 파, 마늘, 홍고추(데코용 ㅎ)

재료는 정말 심플하네요^^

양파랑 감자를 두꺼운 채썰기 해주시구요

닭은 30분정도 물에 닮갔다가 깨끗히 씻어주세요.
닭을 그대로 사용하면 기름이 너무 많이 나올 것 같아서 껍질은 다 벗겼습니다.

오늘은 깔끔하고 맑은 국물이 먹고 싶네요.

기름을 3스푼 두르라고 했는데 웍같은 냄비에 해서 그런지 물이 많이 나오더라고요. 그래서 생략했습니다.

노릇노릇하게 닭이 익으면...

채 썬 양파를 넣고 볶습니다.

어느 정도 익으면 물을 550ml정도 넣습니다.

닭이 푸~욱 익을 정도로 끓여주시고..물을 550ml 더 추가 합니다. 그리고 감자도 넣습니다.

이번엔 간을 해볼까요?

액젓? 깜짝 놀랐습니다.
근데 백종원 아저씨를 믿어보고 까나리 액젓 3스푼 넣고 소금 반스푼을 넣어 보았습니다.

그다음 칼국수 면을 준비해볼까요?

감자도 있는데 면까지 더해지면 죽될것같아서
면을 살짝 씻어줬습니다.

그 다음 면을 넣고 끓이다가 송송 썬 파를 넣고 마무리 합니다.

칼국수 면을 넣으면 국물이 갑작스럽게 많이 줄어 들 것입니다.
그러니 충분한 물을 넣고 간을 잘 맞추고 면을 넣는게 좋습니다.

레시피를 적어도 서로 끓이는 시간과 양이 다를 수 있기 때문에 물 양은 우리가 평소에 먹는 칼국수를 생각하시고 줄어드는것까지 생각하셔서 충분히 넣어주세요.

이제 완성^^

노릇노릇 익은 닭이 정말 맛깔스럽게 보이네요 ㅎ
저는 왠지 볶음김치와 부추가 어울릴 것 같아서 따로 준비해 보았습니다.

칼국수 위에 얹어서..부추는 국물 속으로 쏘옥~~~

부추보다는 볶음김치가 너무 잘 어울리네요.
- 부추는 끓일 때 같이 넣어도 좋을 듯 합니다.
부추는 역시 향이 좋아서 맛을 더 풍부하게 해 주네요. 너무 많이 넣으면 질기니 조금만 넣어주세요.

 아..액젓 ^^
신기한 것이 냄새도 전혀 안나고 감칠맛이 더해져서 오늘 저녁 한끼 참 맛있게 잘 먹었습니다.

김치뿐만 아니라 일반 요리에도 넣으면 맛있다는 걸 이번에 다시 한번 느끼네요.^^

그럼 즐거운 주말 되세요^^♡♡♡♡