비제니~♡

안녕하세요 비제니입니다.^^

오늘은 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 먹으면 좋을 것 같은~ 그 누구도 싫어할 수 없는 맛...

바로 참치고치장찌개를 만들어보려고 합니다.

사실 이 레시피는 언니한테 배웠는데요...... 언니가 어디서 베꼈는지는 모르겠지만....ㅎㅎㅎㅎ

너무 맛있어서 제 스타일로 한번 바꿔보았습니다. ^^

정말 밥도둑이 따로 없네요.

먼저 재료를 소개하자면~~~

미니 캔 참치 1통, 스팸, 양파, 감자, 애호박, 두부,  홍고추,

고추기름, 고추장, 고춧가루, 설탕, 소금, 다시마를 준비해 주시면 됩니다~~

양은 사진으로 확인하시고, 적당히 조금조금씩 넣어주세요.

혹시 더 좋아하는 재료가 있다면 더 넣으셔도 됩니다.^^

야채는 모두 네모나게~ 작게 ~ 썰어주시고, 홍고추만 어슷썰기 합니다.

먼저 뚝배기 그릇에 물 500ml 넣으시고, 다시마 7장 정도 넣고, 끓여서 육수를 만듭니다.

어느 정도 끓으면 다시마는 꺼내시고, 고추장 2스푼 넣어서 잘 저어주세요.

물이 끓으면  감자, 애호박, 양파, 스팸, 참치, 두부를 넣어주세요.

  ***** 참치 기름은 느끼할 수 있으니 넣기 전에 제거해 주세요. *****

그다음 고춧가루 1스푼, 설탕 조금, 소금 조금, 홍고추를 넣어 주세요.

▶ 텁텁함을 싫어하시는 분은 고추장 양을 조금 줄이고 고춧가루 양을 더 늘려주세요.

▶ 설탕은 조금 넣어줌으로써 맛이 정리됩니다.

▶ 소금은 조금 싱거울 경우 소금으로 간 조절 하세요.

그리고 마지막으로 고추기름 한 바퀴 넣어주세요.

드디어 완성입니다. ^^

우리 고추장찌개의 최고의 짝꿍은 김자반입니다.....

먼저 따끈따끈한 백미에 김자반을 뿌린 후 ~~

고추장찌개와 함께 먹으면 정말 꿀맛입니다.

매콤한 요리가 당기실 때  고추장 찌개 어떠세요.?? 

날씨도 쌀쌀한데 맛있는 음식으로 가족과 함께 즐거운 시간 보내시면 좋을 것 같아요^^

술 한잔 하기에도 좋은 요리 고추장 찌개 추천합니다.^^

안녕하세요 비제니입니다.

지난 주말에 두부가 없는 줄 알고 한 모 더 샀더라고요.

그래서 고민 끝에 이번에는 백종원의 두부조림을 만들어 보기로 했습니다.

지난번 수미 할머니의 두부조림은 좀 색다르고 청양고추가 한 수 위였는데,

2020/07/03 - [취미/요리하는 여자] - 수미네 반찬 _ 맛있는 두부조림 만들기..

이번 백종원의 두부 조림은 우리가 어렸을 때부터 쉽게 접했던 일반적인 두부조림입니다.

근데 특이하게 새우젓이 들어가네요. 

그 맛이 어떨지  궁금해집니다.

먼저 재료를 소개하면~~~

   두부 1모, 양파 반개, 파 넉넉히, 청양고추 2개,

새우젓 1스푼, 마늘 반 스푼, 생강(생략가능) 조금,

진간장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 반스푼, 참기름 한 스푼 이 들어갑니다.

두부는 키친 타올로 물기를 제거해 주시고, 2~3등분 & 5mm 간격으로 잘라주세요.

    ********미리 잘라놓으면 알아서 물이 빠지더라고요!!!!

이제 팬에 두부를 넓게 펼쳐놓고(기름은 두르지 않습니다.)  약불로 익힙니다. 

그다음 그위에 양파, 파, 청양고추를 올려놓고~~`

고춧가루 2스푼, 새우젓 1스푼 마늘 반 스푼, 생강 조금 넣고 ~~~

물을 200ml 정도 넣습니다.  근데 오래 끓이다 보니 물이 금방금방 쫄더라고요.

그러면 물을 조금 더 추가해 주세요.

이제 간장 2스푼, 설탕 반 스푼, 들기름 1스푼 넣고 마무리합니다.

드디어 매콤한 두부조림이 완성되었습니다.^^ 과연 맛은 어떨까요?

양념이 두부에 살짝 덜 베인 느낌이긴 하지만, 뜨거운 밥에 올려서 먹으니

밥도둑이 따로 없네요. ㅎㅎㅎㅎ

그런데 저희 남편 먹어보더니 조금 비리다고 뭐 새우젓 같은 것 넣었냐고 묻더라고요...ㅎㅎㅎ

대박ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

저희 남편 어렸을 때부터 생선 같은 비린 음식은 안 먹어봐서 좀 예민해요.

  저는 아무 냄새 안 났습니다..ㅎㅎㅎㅎ

혹시 새우젓을 싫어하시는 분이라면 새우젓을 빼고

소금이나 간장을 더 추가하시면 좋을 듯합니다.

^^

    어제는 조금 느끼한 음식을 먹어서 오늘은 조금 짭조름한 음식이 당긴다.

수미 할머니도 그립기도 하고 오늘은 수미네 총각김치 짜글이를 만들어 보기로 했다.

재료 -  잘 익은 총각김치(깍두기도 좋음), 찌개용 돼지고기 100g, 감자, 두부, 반모, 양파, 파, 된장, 고추장, 마늘

1. 재료를 자른다.
- 총각무는 깍둑썰기로 약간 잘게 썬다.
- 돼지고기, 양파, 감자도 깍둑썰기를 한다.

2. 돼지고기를 후추 톡톡 & 마늘 반 스푼 & 생강 조금(생략 가능) 넣고 밑간을 해 놓는다.

3. 뚝배기 그릇에 총각김치와 김치 국물을 조금 넣고 어느 정도 끓인다.

4. 물을 150L 정도 넣고 끓이다가 밑간 해 놓은 돼지고기를 넣는다.

5. 감자를 넣고 된장 한 스푼, 고추장 한 스푼을 넣고 푼다.

6. 감자, 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파, 두부(으깨기), 파 넣고 끓인다.

7. 시큼한 맛과 부족한 맛을 정돈하기 위해서 설탕을 조금 넣는다.

 그리고 오늘은 이 짜글이와 함께 먹으면 좋을 반찬을 준비했다. 어렸을 때 이 반찬이면 너무 행복해했던 바로 햄 계란부침!!!

 짜글이와 햄 맛있게 먹어보자♡ 역시 먹을 때가 행복하다.^^