비제니~♡

 냉장고에 남은 닭 한마리가 있어서 어떤 음식을 하면 좋을까? 하다 급 찜닭이 생각났다. 맵지 않아 아이들과 함께 먹을 수 있기에 오늘은 찜닭으로 결정..^^

메뉴 : 닭한마리, 당근 반개, 고구마 작은거 1, 감자 작은거 1, 표고버섯1, 당면, 맛술, 올리고당, 흑설탕, 떡볶이 떡, 간장, 양파, 마늘, 파, 홍고추, 청고추

1. 잡내 제게를 위해 우유에 담궈 놓는다.(생략 가능)

2. 냄비에 닭을 넣고 물을 850L 넣는다.

3. 끓이면서 불순물을 채로 걸러낸다.
(물을 모두 버리고 다시 끓이라고 되어있는데 처음 울어나오는 닭국물이 있어야 더 깊은 맛이 나는것같다.)

 
4. 간장 7스푼, 올리고당1스푼, 맛술1, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼 넣는다.

5. 닭이 어느정도 익으면 오래 걸리는 당근, 감자, 고구마부터 넣고 끓인다.

6. 야채가 어느정도 익어가면 당면을 잘라서 넣는다. (보통은 불려서 넣음)

7. 나머지 표고버섯, 양파 & 떡을 넣고 끓인다.

8. 마지막으로 마늘, 파, 고추 넣고 마무리.

 당면까지 잘 익으면 완성이다.

새로운 방법으로 만들어 보았고, 맛 차이는 별로 없는 것 같다.
간장 & 설탕만 잘써도 맛있는 찜닭...^^♡♡♡

집에서도 맛있는 찜닭을 즐겨보세요. 어렵지 않아요.

2020/05/26 - [취미/요리하는 여자] - 백종원 두부김치 간단레시피

2020/05/13 - [취미/요리하는 여자] - 백종원 제육볶음 황금 레시피 직접 만들어 봤습니다. 과연 맛은?

어제 수미네 반찬 마지막회를 보는데 눈물이 날정도로 깊은 감동을 받았다. 김수미 선생님이 전에 방송 중 눈물을 잠깐 보였는데, 한번도 돌아가신 어머님께 이렇게 맛있는 음식을 해 드린적이 없었다며 눈물을 보였던것이다.

그래도 시청자들에게 어머니의 맛, 할머니의 맛을 전할 수 있어서 뜻깊었다는 이야기를 남겼다. 그리고 영원한 제자 장동민이 김수미 선생님을 위해, 집 앞 냇가에서 다슬기를 잡고, 두릅을 직접 따와서 튀김을 만드는 모습을 보고 너무 아름답다는 생각을 했다. 기회 되시면 꼭 보시기를~

그래서 오늘 그 감동을 다시 재현하기 위해 ㅎ 수미네 반찬 레시피대로 돼지고기두부조림을 만들어 보려고 한다.

먼저 재료 : 카레용 돼지고기250g~300g, 두부1모 양파 1개, 파, 마늘, 생강, 국간장, 진간장, 매실액, 청양고추, 홍고추, 고춧가루, 참기름

1. 카레용이기때문에 수미네보다 크니 살짝 잘라준다.(잡채용처럼 더 잘게 잘려진 고기를 선택하면 좋습니다. 전 없어서 ㅋ)

2. 국간장 1스푼, 마늘 1스푼, 후추 톡톡 2번 ㅎ 생강은 조금 넣고(나는 생략함)밑간을 해 놓는다.

3. 재료 썰어놓기 - 파 어슷썰기/ 양파 깍뚝/ 청양, 홍고추 채썰기/두부 3등분해서 7~8mm정도로 자른다.

4.후라이팬에 고추가루 4/ 진간장 2/국간장1/매실1 / 물 300ml 넣고 끓인다.

5. 물이 끓면 밑간 한 돼지 고기를 넣고 양파, 파, 두부 를 넣는다.(수미네는 돼지고기를 먼저 따로 볶았네요. 맘대로 하시기를 ㅎ)

 6. 불을 끄거나 약불로 해놓고 전분물을 넣는다.

7. 어느정도 끓으면 홍고추, 청고추를 넣고 마지막에 참기름 반스푼 넣고 마무리한다.

과연 맛있을까? 어떤맛일까? 너무 궁금했다.

오~~~정~말 맛있다. ^^♡♡♡♡
뭔가 수미네는 반찬도 뚝딱 만들고, 대충 만드는듯 하면서도 보이지 않는 정성들이 맛에서 느껴진다.

우리의 어머님들이 자식들을 위해 그 투박한 손으로 대충 만드는듯 하지만 그 안에는 우리가 따라갈 수 없는 그분들의 깊은 손맛과 정성이...

정말 음식으로 사람을 감동시킬 수 있다는것이 ....

오늘 김수미 선생님 덕분에 정말 맛있는 한끼, 엄마의 맛을 느끼며 잠시나마 옛추억에 잠길 수 있었다.

특히 마지막회때 함께 만들었던 배춧국은 정말 감동이였다. 감사합니다. ^^

2020/05/19 - [취미/요리하는 여자] - 수미네 반찬 - 총각김치두부짜글이와 햄계란부침 간단레시피

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