비제니~♡

안녕하세요. 비제니입니다.

요즘 비가 오락가락 내리면서 많이 습하네요.

이런 날 더 꿉꿉하고 짜증 나기 마련이죠...ㅠㅠ

그래도 힘내시고...^^

요즘 양세형이랑 백종원 아저씨가 생방송으로 진행하는 백 파더 아시죠?

우연히 들깨 미역국 만드는 걸 보게 되었는데, 개인적으로 미역국도 좋아하고 들깨 들어간 고소한 음식도 좋아해서

한번 배워보고 싶었습니다.

그래서 엊그제 기피 들깨를 로켓 배송으로 주문해서 어제 한 번 만들어 보았습니다.

미역국을 안 좋아하는 저희 남편도 이건 괜찮다고 하네요.

아이들도 좋아하고요.^^

먼저 재료를 소개하자면....

    안 불린 미역 , 기피 들깨(껍질 벗긴), 불고기용 소고기(없으면 양지), 떡(떡국떡 & 떡볶이 떡), 국간장,  마늘, 참기름이 들어갑니다.

먼저 팬에 참기름(들기름)을 조금 두르고~

소고기를 넣고 볶습니다.

어느 정도 익으면 안 불린 미역 1~2스푼을 넣습니다.

저는 당연 불린 미역인 줄 알고 한가득 불려놨네요.ㅋㅋ

미역까지 넣고 볶다가 물을 500ml정도 붓습니다.

에게~~~~-  ㅡㅡ;;  양이 너무 적습니다. 누구 코에 붙이라고????? 이건 1~2인분인가 봅니다.

그래서 물 500ml & 미역을 추가했습니다.  그리고 떡을 넣습니다.

그다음 마늘 한 스푼, 국간장  두 스푼, 들깨 4스푼, 소금 반 스푼 넣고 끓입니다.

서로 끓이는 시간이 달라서 그런지 조금 짰습니다. 그러니 소금 간은 마지막에 간 본 후 넣기를 추천합니다.

드디어 완성입니다. 미역을 따로 불리지 않아도 되니 편하네요.

들깨의 고소함과 미역의 부드러움이 제법 잘 어울입니다.

단, 동네 마트에서 기피 들깨를 구입하기 어렵다는 단점이 있네요.

그래도  시간 되시면 온라인으로 구입해서 한번 만들어 보시면 좋을 것 같네요.^^

안녕하세요. 비제니입니다 ㅎ

오랜만에 요리 포스팅을 올리네요.
며칠전 시댁에서 감자랑 옥수수를 보내주셨습니다.

감자로 새로운 요리를 해볼까 고민 하던 중 감자국이 생각났습니다. 딱히 만들어보진않았지만 이름은 아는정도네요ㅎ

그래서 백종원의 감자국을 한번 만들어 보려고 합니다. ^^

먼저 재료는요?

감자 2개, 새우젓, 국간장, 멸치액젓(없으면 까나리액젓), 국간장, 마늘, 파 정도네요.

참 간단하지요? ㅎ

제일 먼저 감자를 잘 까서 반달모양으로 썹니다. 너무 얇으면 으깨지기 쉬우니 5-6mm정도로 썹니다.

그 다음 냄비에 넣고 참기름(들기름) 2~3스푼 두른 후 잘 볶습니다.

참기름을 너무 많이 넣으면 느끼할 것 같아서 2스푼만 넣었습니다. 스스로 조절하시기를~~

그 다음 새우젓 한스푼을 넣고 노릇노릇해질때까지 잘 저어줍니다.

쉽게 눌러붙으니 중불로 하면 좋을 것 같네요.

이제 1차로 물을 한컵 넣습니다.

그리고 국간장, 멸치액젓, 마늘을 각각 한스푼씩 넣습니다.
(물이 적어야 간이 쉽게 배기때문에 처음에는 적은물로 끓이는 듯하네요)

 어느정도 끓으면 이제 2차로 물 두컵을 넣습니다.

감자가 거의 익으면 파를 넣고 마무리 합니다.

 이제 완성입니다. 사진으로보니 약간 된장국 같네요. 맛은 그렇지 않다는 것 ㅋㅋㅋ

새우젓이 싫거나 더 맑은 국을 원하시면 소금으로 간하셔도 될듯하네요^^

요즘 비도 오고 약간 쌀쌀하니 간단한게 만들 수 있는 백종원 감자국은 어떠신지요? ㅎ

그럼 즐거운 주말 보내세요^^

안녕하세요 비제니입니다.

오늘은 삼시세끼 차승원의 소고기뭇국을 끓어 보려고 합니다.

이서진이 손님으로 와서 가장 맛있게 먹은 음식이기도 한데요. 저도 개인적으로 무국을 많이 좋아합니다. 생각 난 김에 오늘 한번 만들어 보려고 합니다.

먼저 재료를 준비 볼까요?
국거리 소고기 100~150g , 무 조금, 파, 마늘, 참치액젓을 준비해주세요. 참고로 저희 집에는 멸치액젓이 없어서 국간장으로 간을 했습니다.

무를 나박나박이라고 하나요. 네모나게 썰은 다음에......

무와 소고기를 함께 냄비에 넣고 참기름을 살짝 두른 뒤 볶습니다.
****참기름을 너무 많이 넣으면 느끼할 수 있으니 적당히 넣어 주세요.
그다음 소금 & 후추를 조금씩 넣어줍니다.

소고기가 어느 정도 익으면 물이나 쌀뜨물을 600ml 정도 넣습니다.

그다음 마늘 반 스푼, 파, 국간장( 참치액젓) 두 스푼 넣고 끓입니다.
-국간장을 넣은 경우 간 조절은 소금으로 합니다^^

 완성입니다. ^^

개인적으로 맛은 있는데 무가 너무 많이 들어가고 너무 푹 끓였나 봅니다.
남편이 어묵탕 같답니다.ㅋㅋㅋㅋㅋ

****배운 점 : 참기름과 무는 적당량 넣고, 너무 푹 끓이지 않는 것이 포인트인 것 같습니다.
무가 어느 정도 익으면 불을 바로 끄세요.
그리고 시원하게 드실 분은 청양고추 살짝 넣어도 좋을 듯합니다. ****

오늘은 급 닭갈비가 먹고 싶어 지네요.

집에서도 만들 수 있을까? 싶어서 검색을 해 보았습니다.

먼저 정육 된 닭이 있어야 하네요. ㅠㅠㅠㅠ 이를 어쩌나요?  먹고싶은데..................

저희 동네 마트에는 정육 닭을 팔지 않아요.

그래서 그냥 닭을 닭볶음탕용으로 잘라달라고 해서 가져왔습니다.

근데 또 이걸 어쩌죠?  ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 어떻게 살코기를 떼어 낼까요? 또 어떤 부위를 사용하면 좋을까요?

닭갈비는 닭가슴살을 제거하고 남은 뼈와 살 부위를 닭갈비라고 합니다. 이것을 계륵이라고 하는데요. 그런데 먹을게 없어서 계륵으로 만드는것은 아니고 주로 닭다리살이나 닭가슴살을 주로 사용한다고 하네요.

그래서 일단 닭다리살, 닭가슴살 위주로 살을 발라냈습니다. 그런데 생각보다 어렵지는 않네요. ㅎㅎㅎㅎㅎ

가능한한 많은 살코기를 떼어 내고 계륵 부분은 다음에 닭죽 할 때 사용하려고 남겨 놓았습니다. 

그럼 재료를 소개할게요. 

식당에서 먹었던 닭갈비를 생각하시며 좋아하는 재료를 선택해서 넣으면 됩니다.

먼저 정육닭300g~500g, 당근 조금, 양파 반개, 양배추 넉넉히, 떡볶이 떡, 깻잎 정도 준비해 보았습니다.

 감자, 대파, 치즈도 넣으셔도 좋습니다.^^

1. 먼저 닭고기 잡내를 제거하기 위해 우유에 퐁당!!(생략해도 될 듯합니다.ㅎㅎㅎ)

2. 1~2시간 전에 양념으로 버무려 놓는 것이 좋기 때문에 먼저 만능양념을 만들어 봅니다.

백종원의 만능 양념은 고추장, 고춧가루, 미림, 간장, 설탕, 마늘  1:1:1:1:1:1 비율입니다.

   저 같은 경우 2스푼씩 넣어서 만드니 양념이 전혀 부족함 없고 간도 딱 맞았습니다.

3. 재료를 모두 볼에 넣고 버무려 놓습니다.

4. 1시간 후 팬에 기름을 두르고 양념된 재료를 넣고 볶다가 물을 조금 넣습니다.

     타지 않도록 계속해서 물을 추가해 줍니다. 저는 재료가 덜 빨간 것 같아서 고춧가루를 조금 추가했습니다.

5. 마지막으로 깻잎, 홍고추, 청양고추를 넣고 마무리합니다. 저는 깻잎 향이 너무 좋네요^^

고추의 알싸함도 너무 좋아요^^

이제 좋아하는 쌈과 마늘,고추 등등 좋아하는 재료를 넣고 싸 먹으면 정말정말 맛있겠죠???

백종원씨 덕분에 식당에서 먹는 닭갈비만큼 맛있네요.

이게 다 백종원의 만능 양념덕분입니다.^^

삼시 세 끼?? 정말 무서운 말입니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ

하루 종일 밥만 하는 기분입니다. 그래서 엄마가 되니 주말이 너무 힘이 듭니다.

그래서 오늘 저녁은 배달을 시키고 아이들 저녁만 하기로 했습니다.

우리 아들.... 뭐 다 잘 먹습니다만, 오늘은 주먹밥이 먹고 싶다고 합니다.

백종원 주먹밥을 검색해보니 단무지가 들어가더라고요. 맛있어 보였습니다. ^^

하지만 저희 집에는 단무지가 없습니다. 어쩔 수 없이 또다시 냉장고 파먹기를  해야 할 듯합니다.

 근데 갑자기 시골에서 가져온 청양고추가 생각났습니다, 그래서 오늘은 고추를 넣은 참치 주먹밥 레시피를 포스팅하겠습니다.

먼저 재료를 소개할게요.

참치 작은 사이즈 1개, 당근 조금, 김자반, 마요네즈, 스팸, 청양고추입니다.

1. 먼저 스팸을 뜨거운 물에 살짝 데칩니다. (기름기와 소금기를 제거하기 위함입니다.)

2. 꼬들밥 적당량, 당근 & 스팸은 잘게 다지고, 참치는 손으로 기름을 짭니다. 

3. 볼에 꼬들밥과, 준비한 모든 재료를 넣고 잘 섞어줍니다. (김자반, 마요네즈 포함)

4. 초밥 만드듯이 손에 힘을 빼고 동글동글하게 만듭니다.

 동글동글 귀엽네요. 아이들이 참 좋아합니다. ^^ 이번엔~~~

어른들이 좋아할 주먹밥인데 여기에는 청양고추가 필수입니다. 청양고추를 넣으면 느끼함을 잡아주고 알싸하니 너무너무 맛있습니다. 여기서 중요한 포인트는 반드시 잘게 썰어야합니다.  그리고 재료 섞을 때 같이 넣어도 되고 저처럼 주먹밥 위에 올려서 먹어도 맛있습니다. ^^ 

청양고추 넣은 주먹밥은 정말 정말 최곱니다. 한번 드셔 보세요~~

드디어 냉장고 속 재료를 정리해야 할 때가 왔네요. 썩어 돌아가시기 전에 어여 꺼내서 새롭고 맛있는 볶음밥을 만들어보려고 합니다.

우리 아들은 엄마가 해 준 밥 중에 이 볶음밥이 Top1이랍니다 ㅎㅎㅎ
아이들 입맛엔 최고인가봅니다. 친구들도 주고 싶다네요 ㅋㅋㅋ

아무튼 냉장고속에서 길 잃고 헤매는 녀석들을 한번 꺼내보도록 하겠습니다.

양파, 호박, 양송이 버섯, 당근, 새우, 햄, 버터,계란을 준비해 보았습니다.

볶음밥은 야채가 많이 들어가면 들어갈 수록 맛있는 것같습니다 ^^ 집에 있는 야채 볶음밥에 어울리는 야채가 있으면 다 꺼내보세요.

팬에 볶기 전에 재료는 모두 잘라놓는게 좋습니다. 좋아하는 사이즈로 네모나케 자릅니다.

계란은 1인 1계란 Total 4개^^ 미리 만들어놓습니다.

그리고 또 다른 팬에 기름대신 버터를 넣고~~

새우, 야채를 순서대로 넣고 볶습니다.

 
그 다음 밥을 넣고....국간장 1스푼을 넣습니다. 굴 소스 좋아하시는 분도 계시지만, 저는 간장, 소금으로 깔끔하게 먹는 걸 좋아합니다.^^
취향에 맞게 하시면 됩니다.

 원래 소금으로만 간을 했는데 국간장을 넣으니 맛이 풍성해지는 느낌입니다. 한번 해보셔요.

 이제 완성입니다. 알록달록 색감이 좋네요. ^^
이것으로 저희집 냉장고는 조금 깨끗해졌답니다.

냉장고 정리에는 볶음밥이 최곱니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ