비제니~♡

 
재료 : 돼지고기(대패삼겹살도 좋음-난 없어서 찌개용으로ㅎ), 숙성된 김치, 양파 반개, 팽이버섯, 홍고추, 청고추, 마늘

1. 돼지고기를 먼저 후라이팬에 볶으면서 소금, 후추 밑간을 살짝 한다.

2. 김치를 넣는다. 탈 수 있으니 물 조금 넣고 볶는다.

3. 돼지고기랑 김치가 잘 익으면 팽이버섯, 양파, 마늘을 넣는다.

4. 잘 볶아준 후 고춧가루 2스푼,간장1스푼, 설탕 1스푼을 넣는다.

5. 홍고추 청양고추를 어슷썰기해서 넣는다.

6. 고추기름을 조금 넣고, 참기름도 조금 넣고 마무리.
- 고추기름은 개인취향이니 생략해도 좋다.

♡♡♡두부 준비하기♡♡♡

두부 한모를 3등분해서 1cm 두께로 자른다.

~~ 미리 잘라 놓으면 물이 나오니 먹기 전에 제거하고 먹으면 좋다.

이렇게 따뜻한 돼지고기&김치랑 차가운 두부가 만나니 환상의 조합을 이룬다. ^^♡♡

막걸리 안주로도 좋고 메인 반찬으로도 괜찮은 두부 김치 ^^한번 만들어보아요.

2020/05/21 - [취미/요리하는 여자] - 백종원 찜닭 황금 레시피 간단하게 만들어 보아요.

2020/05/13 - [취미/요리하는 여자] - 백종원 제육볶음 황금 레시피 직접 만들어 봤습니다. 과연 맛은?

 
동생 집들이 갔다가 처음 먹어본 스페인 볶음밥 빠에야... 정말 맛있게 먹었던 기억이 난다.

그래서 오늘 그 음식에 도전해 보려고 한다.

재료 :강황가루, 새우, 오징어, 마늘, 파프리카, 양파, 버섯, 올리브유, 불린 쌀, 토마토(홍합, 조개 같은 해산물을 넣어도 좋다.)

1. 먼저 쌀을 물에 1시간 정도 불리고, 야채는 모두 잘게 자른다.

 2. 팬에 올리브유를 두르고 채 썬 마늘을 볶는다.

3. 다진 양파, 파프리카, 버섯를 넣고 볶다가 새우&오징어를 넣는다.

4. 토마토를 십자가 모양으로 칼집을 낸 뒤 뜨거운 물에 3분 정도 데쳐서 껍질을 벗긴다.
~ 데치면 껍질이 잘 벗겨진다

5. 물을 가득 붓고 끓인 후 강황가루를 넣는다.

6. 불린 쌀을 넣고 오래 오~래 끓인다.
~ 쌀은 오래 끓여야하니 중간 물을 보충해주고, 안 타게 계속 저어준다.

7. 쌀이 어느정도 익으면 토마토를 넣고 마무리한다.

**** 생쌀을 넣기 때문에 끓이는 시간이 길기 때문에 해산물을 나중에 넣어도 되겠다 싶었지만 새우 같은 경우는 잘 안 익었다.
살짝만 익혀도 되는 해산물은 나중에 넣어도 되지만 속까지 잘 익혀야 하는 해산물은 야채 다음으로 넣어서 볶자!

*** 생쌀은 오래 걸리니 꼬들밥으로 하면 시간이 단축되고 좋을 듯하다.

 
*** 냉동 새우 작은걸 넣었지만 대하나 흰 다리새우를 넣으면 맛이 훨씬 풍부해진다^^♡

 아이들도 어른들도 맛있게 잘 먹을 수 있는 빠에야... 가끔 한 번씩 만들어 먹으면 참 좋을 것 같다^^

 코로나 덕분에 갈 곳은 없고 동네마트에 없는 식자재 좀 사고자 홈플러스에 아이들과 함께 갔다.

원래는 빠에야 재료를 사려고 했는데 홍합도 없고 남편이랑 큰애는 꼬막이 먹고 싶다고 해서 저녁 메뉴를 급 변경했다.

자주 해먹었던 메뉴도 아니고 해서 오늘은 기록삼아 글을 적어본다.

메뉴: 꼬막 한팩, 부추, 당근, 양파, 파, 홍고추, 청양고추, 마늘, 간장, 매실액, 설탕, 식초, 깨, 조미김

 
♡♡꼬막삶기♡♡

1. 가장 중요한 - 꼬막 해감(2~3시간)을 한다.

2. 냄비에 물을 올려놓고 물이 끓으면 꼬막을 넣는다.(식초를 조금 넣어주면 비린내를 제거해주고 탱글탱글 해진다고 함.)

3. 물이 끓으면 한방향으로 저어준다.
(꼬막이 한쪽으로 몰려 까지 쉽다고 함!)

4. 5분 내외로 꼬막입이 벌어지면 바로 꺼낸다.
(오래 삶으면 질겨진다고 함.)

5. 찬물에 헹군 후 건진다.

♡♡양념 만들기♡♡

1.당근 아주 조금 ,부추 조금, 고추 반개씩, 파, 앙파 작은거 반개를 잘게 썬다.

2. 그릇에 간장7스푼, 매실액1스푼, 설탕 반스푼, 마늘 가볍게 한스푼, 고춧가루 조금 넣는다.

3. 위에 잘게 썰은 야채를 넣고 마지막에 참기름 한스푼 & 깨 조금 넣고 섞는다.

***** 꼬막 위에 올려서 먹어도 좋고 꼬막 비빔밥 양념용으로 사용해도 좋다.

가볍게 참기름 한번 더 두르고 한입에 쏘~옥

최고의 별미 음식 꼬막 비빔밥....오늘 어떠신가요? ㅎ

액젓도 넣고 새우젓도 넣으면 좋겠지만, 남편이 젓갈 맛을 싫어하기도 하고, 간단한 레시피로도 충분히 맛있기에 초간단 레시피로 겉절이를 만들어 보기로 했다.

먼저~

재료 : 배추 알배기, 부추 or 쪽파, 고춧가루, 매실액, 굵은 소금, 마늘

1. 먼저 배추를 절인다.
- 배추를 길쭉하게 자른다.

굵은 소금을 가볍게 한주먹정도 골고루 뿌린다.

- 10분 후 물에 헹군다.

2. 볼에 물기 제거한 배추와 부추를 넣고, 고춧가루 가볍게 3스푼, 매실액 2스푼, 마늘 가볍게 1스푼 넣고 버무린다.

3. 마지막으로 굵은 소금 반스푼정도 넣고 간을 조절한다.

쉽죠? 이렇게만 해도 너~~무 맛있어요 ^^
한번 도전해 보세요.

2020/05/23 - [취미/요리하는 여자] - 수육 삶는 방법- 수육 맛있게 먹기

김장때 절대 빠져서는 안되는 음식이 바로 수육이다.갓양념을 묻힌 김장김치와 먹으면 차~암 맛있다^^♡♡

그런데 1년에 1번밖에 먹을 수 없으니 집에서 간단하게 삶아서 먹어 보려고 한다.

나는 주로 돼지 앞다리살을 사용한다. 부드럽고 먹기가 좋다.
앞다리살 800g 이면 우리 4인 가족 먹기 딱 좋다(단 큰애가 아직 6살이라는 점ㅎ)

먼저 큰 냄비에 물을 가득 넣고, 된장 2스푼을 푼다.

그다음 돼지고기와 파뿌리를 넣고 1시간 이상 끓이면 속까지 잘 읽는다.살짝 칼집을 넣어줘도 좋다.

돼지 잡내도 하나 안나고 입안에서 살살 녹는다.
집에서 간단히 배추겉절이를 만들어서 함께 싸먹으면 정말 꿀맛이다.^^♡♡♡

또 먹고 싶어진다 ㅎㅎㅎ

오래 삶기만하면 되니 꼭 드셔보세요.^^♡♡♡

2020/05/23 - [취미/요리하는 여자] - 겉절이 액젓 없이 간단하게 만들기

지난번에 근대로 된장찌개 레시피를 포스팅 했지만, 일반적으로 근대는 된장국으로 많이 끓여 먹는듯 하다. 어른, 아이들 모두 맛있게 먹을 수 있는 근대 된장국...오늘 한번 만들어 보자.^^

재료 : 근대, 두부 반모, 홍고추 반개, 집된장, 국간장, 마늘2/3스푼, 고춧가루

1. 육수 만들기.
다시마+ 멸치를 800L 물에 넣고 끊인다.

2. 멸치&다시마를 건져내고 된장 1스푼 듬뿍 & 국간장 1스푼 넣는다.

3. 먼저 두부, 양파, 마늘을 넣는다.

4. 근대 듬뿍, 홍고추를 넣고 푹 끓인다.
마지막에 살짝 고춧가루를 뿌리고 마무리.

 
가볍우면서 맛있게 먹을 수 있는 된장국..점심은 계란 후라이, 조미김과 함께 먹으면 더 좋을 듯 하다.^^♡♡♡

2020/05/12 - [취미/요리하는 여자] - 근대 요리법-근대 차돌박이 된장찌개 간단 레시피/이렇게 맛있어도 되나? ㅎㅎ