비제니~♡

곧 여름이 될 것 같더니 어제 오늘 비 올 것 같이 날이 흐리고 바람이 분다.

이런 날 그 비싸다는 오징어를 사서 오징어 부추전을 한번 맛있게 부쳐보고 싶어진다. ㅎㅎㅎ

아이들도 좋아하는 전..어른들은 막걸리 한잔과 함께 할 수 있는 퍼펙트한 안주 오징어 부추전을 오늘 만들어 보자.^^♡♡♡

재료 : 오징어 1마리, 부추, 부침가루, 튀김가루, 당근, 홍고추, 청고추, 소금

1. 재료를 준비한다.
* 오징어는 아~주 살짝(5초정도) 뜨거운 물에 데친 뒤 껍질을 벗겨서 4등분으로 자른다.
~ 오징어가 너무 크면 먹기 부담스럽고 오징어 맛밖에 안남.

* 부추는 한움큼 정도 잘 씻어서 손가락 두마디정도 사이즈로 자른다.

* 당근은 얇고 길게 채썬다.

* 홍고추, 청양고추도 채썬다.

2. 반죽을 만든다.
부침가루 종이컵 1컵 + 튀김가루 1컵 + 물 250ml
+ 소금 약간

3. 모든 재료를 반죽에 넣는다.

4. 후라이팬에 기름을 듬뿍 두른 뒤 반죽을 둥글게 얇게 펴서 부친다.
중간 중간 탈 것 같으면 불을 줄이기는 하는데 ,처음과 끝은 센불로 해야 바삭바삭하니 맛있는듯 하다. 태우지는마세요 ㅎ

5. 간장소스를 만든다. 진간장 두스푼 + 식초 두세방울 + 고춧가루 조~금.

막걸리 한잔 어떠세요? ㅎㅎㅎ
오늘은 오징어 부추전과 함께 즐거운 저녁 시간 되세요 ^^♡♡♡

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2020/04/17 - [취미/요리하는 여자] - 수미네반찬-초간단레시피 세발나물전

직접 요리 프로를 보고 음식을 따라해본건 지금까지 수미네가 처음이다.

이유는 어려운 요리를 너무 쉽게 뚝딱 만들어서이다. ㅎㅎㅎ
그리고 집밥 요리로 활용도가 제일 높기도 하다.

그래서 오늘은 집에서 아주 간단하게 만들 수 있는 배춧국을 만들어 보려한다.

재료 : 알배기 배추, 양파 반개, 파, 홍고추, 청양고추, 마늘, 국간장

1. 냄비에 물1.3L를 넣고 다시마팩을 넣고 끓인다.
- 집에 있는 냄비 사이즈에 맞게 물을 넣음!
- 다시마팩 대신 다시마 넣고 끓여도 됨!

2. 어느정도 육수가 나오면 다시마 건지고, 된장 2스푼을 푼다.

3. 배추는 자르지 말고 한잎씩 떼서 넣는다.

4. 마늘 1스푼, 양파 반개 채썰기, 파 어슷, 홍고추 & 청양고추 채썰기, 국간장 3스푼 넣고 끓이면 완성.
"수미네는 1.5L에 간장 4스푼이였음"

완전 쉽죠? 다만, 집 장맛도 다르고 물 양도 다르니 센스있게 잘 조절해서 요리하면 좋을듯요^^

정말 그리운 엄마의 맛, 할머니의 맛 완전 재현...힘 빠질때 배춧국 드시고 힘내세요. 토닥토닥^^

어제 수미네 반찬 마지막회를 보는데 눈물이 날정도로 깊은 감동을 받았다. 김수미 선생님이 전에 방송 중 눈물을 잠깐 보였는데, 한번도 돌아가신 어머님께 이렇게 맛있는 음식을 해 드린적이 없었다며 눈물을 보였던것이다.

그래도 시청자들에게 어머니의 맛, 할머니의 맛을 전할 수 있어서 뜻깊었다는 이야기를 남겼다. 그리고 영원한 제자 장동민이 김수미 선생님을 위해, 집 앞 냇가에서 다슬기를 잡고, 두릅을 직접 따와서 튀김을 만드는 모습을 보고 너무 아름답다는 생각을 했다. 기회 되시면 꼭 보시기를~

그래서 오늘 그 감동을 다시 재현하기 위해 ㅎ 수미네 반찬 레시피대로 돼지고기두부조림을 만들어 보려고 한다.

먼저 재료 : 카레용 돼지고기250g~300g, 두부1모 양파 1개, 파, 마늘, 생강, 국간장, 진간장, 매실액, 청양고추, 홍고추, 고춧가루, 참기름

1. 카레용이기때문에 수미네보다 크니 살짝 잘라준다.(잡채용처럼 더 잘게 잘려진 고기를 선택하면 좋습니다. 전 없어서 ㅋ)

2. 국간장 1스푼, 마늘 1스푼, 후추 톡톡 2번 ㅎ 생강은 조금 넣고(나는 생략함)밑간을 해 놓는다.

3. 재료 썰어놓기 - 파 어슷썰기/ 양파 깍뚝/ 청양, 홍고추 채썰기/두부 3등분해서 7~8mm정도로 자른다.

4.후라이팬에 고추가루 4/ 진간장 2/국간장1/매실1 / 물 300ml 넣고 끓인다.

5. 물이 끓면 밑간 한 돼지 고기를 넣고 양파, 파, 두부 를 넣는다.(수미네는 돼지고기를 먼저 따로 볶았네요. 맘대로 하시기를 ㅎ)

 6. 불을 끄거나 약불로 해놓고 전분물을 넣는다.

7. 어느정도 끓으면 홍고추, 청고추를 넣고 마지막에 참기름 반스푼 넣고 마무리한다.

과연 맛있을까? 어떤맛일까? 너무 궁금했다.

오~~~정~말 맛있다. ^^♡♡♡♡
뭔가 수미네는 반찬도 뚝딱 만들고, 대충 만드는듯 하면서도 보이지 않는 정성들이 맛에서 느껴진다.

우리의 어머님들이 자식들을 위해 그 투박한 손으로 대충 만드는듯 하지만 그 안에는 우리가 따라갈 수 없는 그분들의 깊은 손맛과 정성이...

정말 음식으로 사람을 감동시킬 수 있다는것이 ....

오늘 김수미 선생님 덕분에 정말 맛있는 한끼, 엄마의 맛을 느끼며 잠시나마 옛추억에 잠길 수 있었다.

특히 마지막회때 함께 만들었던 배춧국은 정말 감동이였다. 감사합니다. ^^

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  보통 요리를 하면 중간중간 맛을 보면서 하는데 오늘은 백종원 삼촌의? ㅋㅋ 레시피를 믿고 마지막까지 

따라 해 보기로 했다.

제육볶음을 가끔 해먹었는데, 고기, 양파, 당근만 넣고 간단하게 했다. 고추장만 맛있으면 대충 만들어도 맛있기 때문이다.

그런데 백종원 제육볶음 레시피는 재료가 꽤 들어간다.

재료 : 앞다리살 400g, 당근, 양배추, 애호박, 양파, 파, 마늘, 올리고당, 설탕, 간장, 고추장, 고추가루, 청양고추

1. 야채를 미리 썰어 놓는다. 양배추는 사각, 양파는 채썰기, 애호박 당근은 반달 or 넓게 썰기.

2. 후라이팬에 물 100ml를 넣고 끓이면서 설탕2, 올리고당1스푼을 넣고 녹인다.

3. 돼지고기를 넣고 익힌 후, 마늘을 넣는다.

4. 야채를 넣는다. 당근 -> 호박 -> 양배추 -> 양파 

5. 간장1.5, 고추장3, 고춧가루5를 넣는다.

6. 마지막으로 파 & 청양고추를 넣고 끓인다.

  - 끓이다 물이 부족해서 100ml 더 추가함

 요리를 하면서 느낀 것이 이렇게 고추장, 고춧가루를 많이 넣어도 될까?였다. ㅎㅎㅎ 역시나 엄청 빨갛다. 양념이 조금 과하다는 느낌까지 든다.

 간은 딱 맞는다. 맛도 훌륭하다. 근데 가정식으론 조금 과하다는 느낌이 든다. 식당에서 나올법한 비주얼과 양념이라는 생각이 든다. 역시 사업가셔^^♡♡♡♡

어쨌든 막걸리 한잔에 훌륭한 저녁을 한끼 한 기분이다.

2020/05/26 - [취미/요리하는 여자] - 백종원 두부김치 간단레시피

2020/05/21 - [취미/요리하는 여자] - 백종원 찜닭 황금레시피 간단하게 만들어 보아요.

아주아주 간단한 감자볶음..거기에 소세지만 넣으면 아이들 입맛 아주 잘맞는 소세지감자볶음!

오늘은 아이들 반찬을 공유하고자 글을 올립니다.

재료 : 감자, 소세지, 당근, 양파,마늘 조금

1. 전분 제거를 위해 감자를 채썰어서 물에 담근다.

2. 후라이팬이 기름을 두르고 감자를 넣는다.
소금&후추 간을 살짝 한다.

3. 당근-> 양파 -> 소세지 -> 마늘 조금 넣고 볶는다.

4. 소금으로 간을 조절한다.
소금은 처음부터 너무 많이 넣으면 순간 짜지기 때문에 주의하자!

깨를 뿌리면 완성^^♡♡♡

오늘 벌써 아이들반찬만 2개 뚝딱 만들었네요. 사먹이는 것도 좋지만, 엄마의 정성이 들어간 건강한 야채볶음..한번 만들어보아요^^

아이들 건강에도 좋고 맛도 좋은 영양 반찬 멸치 볶음을 소개하려고 합니다.

멸치만 볶으면 넘 심플하니 보기도 좋고 맛도 좋은 견과류 멸치볶음을 만들어 보려고 합니다.

재료 : 지리 멸치 60g, 호두, 크랜베리, 간장, 설탕, 올리고당.

1. 멸치를 물에 담궈 소금기를 제거한다.

2. 어느정도 소금기가 제거되면 후라이팬에 넣고 볶는다.

3. 물기가 어느정도 없어지면 간장 반스푼을 넣는다.

4. 호두와 크랜베리를 넣고 같이 볶는다.
-해바라기씨나 아몬드를 넣기도 합니다.

5. 올리고당 1스푼을 넣고 마무리한다.

우리딸은 크랜베리만 집어먹기는 합니다만 ㅎ ..밥에 섞어서 주면 부드러워서 그런지 거부하지 않고 잘 먹습니다.

간단하고 맛좋은 멸치볶음 한번 만들어 보세요 ^^

2020/05/03 - [취미/요리하는 여자] - 멸치볶음 투입 유부초밥..보기에도 예쁜 / 특별한....^^♡