비제니~♡

며칠 전 삼겹살을 먹기 위해서 사온 미나리가 남았었다. 조금 남은 재료로 무엇을 만들까 고민하다 지난번에 먹고 남은 오징어가 생각났다.

오징어 뭇국도 끓여보고 싶었지만, 남편이 안 먹는 관계로 오징어 미나리 초무침으로 결정.

메뉴: 오징어 한마리, 오이 반개, 양파 1/4개, 당근 조금, 마늘, 고춧가루, 고추장, 식초, 매실액, 간장, 설탕

재료부터 셋팅해보자.

미나리는 한주먹 정도 꺼내서 식초물로 깨끗이 씻는다.

오징어는 30초 정도 데쳐서 껍질을 벗겨놓는다.

미나리는 손가락 두 마디 길이로, 오이는 반달로, 당근과 양파는 채 썰어 놓는다.

오징어는 2등분 or 3 등분해서 1cm 두께로 썰어놓는다.

볼에 마늘을 포함한 모든 재료를 넣고~~

 고춧가루 1스푼
고추장 2스푼
식초 2스푼
간장 1스푼
매실액 2스푼
설탕 1스푼
**덜 빨갛다 싶으면 고춧가루 조금 더 넣으세요

깨소금 넣고 잘 버무려서~~~~

예쁜 접시에 잘 담으면

 상큼 매콤한 오징어 미나리무침이 완성.^^

오징어 때문에 다음날은 비린내 날 수 있으니 그 날 다~~~~~ 드시기를 ~~~^^

삼시 세 끼 5를 보는데 차 주부가 순두부찌개를 끓이는 걸 보고 나도 불맛, 불향을 느껴보고 싶어서 오늘 한번 따라 해 보기로 했다.

내가 해왔던 레시피보다 색다른것 같아서 맛이 궁금했다.

근데 웍도 없고 냄비다 하다보니 금방 타버려서 약간 변경해서 만들어 보았다.

메뉴 : 다진 돼지고기 100g, 애호박, 감자 반개, 양파 반개, 순두부, 계란 1개, 홍고추, 청양고추, 파, 마늘, 고추기름

1. 웍이 있으면 센 불에 기름 넣고 파를 넣고 볶는다.
- 웍이 없어서 그냥 냄비에 했더니 타버려서 팬을 사용했다.

2. 고춧가루 4스푼, 국간장 1스푼 넣고 볶다가 돼지고기를 넣는다.

3. 호박, 감자, 양파를 넣고 볶는다.
~혹시 탈것 같으면 물을 조금 넣는다.

4. 냄비로 옮겨서 물을 650ml 정도 넣고 끓인다.(3인분 정도 나오네요)

5. 순두부를 넣고 끓이다 계란을 넣는다.

6. 마지막 마늘, 홍고추, 청양고추 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘다.
- 설탕 조금 넣어줘도 좋다.^^♡♡♡

7. 차 주부는 처음 기름에 파 고춧가루가 고추기름 대용이라고 했지만 조금 부족한 듯해서 나는 고추기름을 살짝 넣어줬다.

항상 바지락만 넣고 끓였었는데 돼지고기도 꽤 맛있는 것 같다.^^

집에서 만든 거라서 삼시 세 끼처럼 불맛은 안 나지만 새로운 레시피대로 만들어보니 맛도 새롭고 좋았다 ^^
(혹시 불맛 내고 싶으시면 웍에 센 불로 볶으면 불맛, 불향이 날 것 같네요.)

시댁 가는 길에 유명한 순두부 맛집이 있는데 급 생각납니다^^

2020/06/09 - [취미/요리하는 여자] - 삼시세끼 어촌편5 차주부의 상추겉절이 만들기

전에 대형마트에서 초고추장으로 버무린 비듬나물무침이 너무 맛있어서 새로운 레시피로 만들어보고 싶어 오늘 비듬나물을 사 왔다.

우리 큰애는 뭐든지 잘 먹어서 이것도 잘 먹을 것 같아서 도전!

먼저 비듬나물 1단, 파, 쌈장, 집된장, 고추장, 매실액, 마늘, 깨, 참기름을 준비한다.

식초와 함께 물에 담가서 깨끗이 씻는다.
씻은 후 굵거나 질긴 줄기는 제거한다.

파를 얇게 다진 다음~~

 파와 마늘을 그릇에 담고~

된장 3/4스푼, 쌈장 반 스푼, 매실액 1스푼, 고추장 1/3스푼, 마늘 가볍게 1스푼 넣어서 잘 섞는다.

 양념 완성^^♡♡♡

 
비듬나물 데치기

냄비에 물을 2/3 넣고 소금을 넣는다. 소금을 넣으면 비타민C의 파괴를 막아준단다. 약 3분 정도 데친 후 찬물에 헹궈준다. 너무 오래 데치면 죽 됩니다 ㅎㅎㅎ

그다음 물기를 꼭 짜주면 된다.

양념 1스푼 반 정도 넣고 버무린다. 혹시 짤 수 있으니 처음부터 너무 많이 넣지 말고 맛보면서 간을 맞춘다.

깨소금 & 참기를 넣어서 버무리면~~~

맛 좋은 비듬나물 된장무침이 완! 성!. ^^♡♡♡

 시골의 맛 ^^♡♡♡ 너무 맛있다.

남편이 좋아하는 진미채, 근데 이가 안 좋아서 당분간 만들지 말라고 해서 쉬고 있었는데.. 마트 갔다가 갑자기 먹고 싶어 졌는지 만들어 달라고.. 애들도 잘 먹을 것 같다며..ㅎㅎㅎ 핑계는 ~~~

참 그런게~~~ 내가 좋아해도 남편이 안 좋아하면 안 만들게 되는... 남편이 먹고 싶다고 하면 짜증내면서도 다 만들어 주게 되는 ㅡㅡ, 그런 애매한 상황들...

그래서 난 다음 생애엔 결혼 안할련다 ㅋㅋㅋ 미혼들이여.... 능력 있으면 혼자사 시기를...

재료~
진미채 200g, 고추장, 고춧가루 , 간장, 설탕, 마요네즈, 마늘

1. 볼에 진미채를 넣고 마요네즈 2스푼을 넣고 버무린다.
~ 마요네즈를 넣으면 부드러워진다.

2. 팬에 고추장 2스푼(사진보다는 좀 가볍게 넣는 게 좋을 듯하다.), 고춧가루 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 가볍게 1스푼(올리고당 넣어도 좋음)+물 300L 넣고 끓인다.

 3. 마늘까지 넣고 맛이 잘 섞일 정도로 끓인다.

 4. 진미채를 넣고 버무린 다음, 중불로 잘 졸인다.

5. 참기름 한 스푼 & 깨 넣고 마무리...

큰아들은 너무 먹고 싶어 하는데 맵다고 헹궈달라고 한다. 그냥 먹으라니 꼭 먹고 싶었던지 참고 먹는다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

다음에는 큰애에 맞게 한번 만들어줘야겠다. ~~♡♡♡

아~~ 고추기름도 조금 넣자^^ 난 깜빡함 ㅋㅋㅋ
뭐~ 안 넣어도 충분히 맛있음...

오늘 너무 덥다. ㅠ 힘 빠지니 고기를 먹어야겠다.
박세리 덕에 요즘 미나리에 삼겹살 살짝 유행인 것 같으나.. 그냥 오늘은 돼지불고기로 정했다.

마늘과 쌈장 아닌 수제된장과 쌈 싸 먹으면 맛있을 듯~

재료
앞다리살 한팩 600g, 양파, 당근, 느타리버섯, 배, 마늘, 당면, 홍고추, 간장, 올리고당

2. 볼에 고기를 넣고 믹서에 간 양파/배즙을 넣는다.

3. 당근 조금, 느타리버섯, 양파1/4, 마늘 1스푼 넣는다.

4. 간장5스푼, 후추 톡톡 넣고 버무린다.

5. 팬에 재어놓은 불고기를 넣고, 당면, 홍고추, 물 추가로 300l 더 넣고 끓인다
(청경채는 냉장고에 있길래 넣어봄 ㅋ)

6. 어느정도 끓으면 올리고당 조금 넣고 마무리한다.
(배랑 양파가 들어가서 올리고당을 안 넣어도 되지만, 조금이라도 넣으면 맛이 더 풍부하지 않을까 싶어 조금 넣어 보았다.)

나는 이런 음식을 좋아한다. 애어른 동시에 해결할 수 있는 맵지도 짜지도 않은 음식..^^
잘 먹겠습니다.

여름이 되니깐 뭔가 아삭상큼한 음식이 땡긴다.
요즘 오이 가격도 매우 싸기도 하고...오이 김치는 많이 만들어 먹었으니 오늘은 오이초무침.

재료
오이 3개(좀 많이 했음 ㅋ), 부추 한주먹, 양파 반개, 간장, 매실액, 설탕 , 고추장, 고춧가루, 식초, 마늘, 참기를, 깨

1. 오이를 잘 씻어서 어슷&반달모양으로 썬다.

 2. 굵은 소금 한주먹 뿌려서 10부정도 절인다.

3. 물기를 제거하고, 부추 한주먹, 양파를 넣는다.

 4. 양념-고추장 2스푼, 고춧가루 1.5스푼, 매실액 3스푼,식초 2스푼, 설탕 1스푼, 간장 1스푼, 마늘1스푼 넣고 버무린다. - 싱거우면 소금으로 조절하시길~~

 5. 참기름 한스푼 넣고 깨로 마무리^^

간단하죠? 오징어나 도라지 넣어도 좋아요..그럼 맛이 더 풍부해지겠죠? 입맛 없을 때 한번 드셔보세요. ^^

 하다보니 오이를 3개나 했네요.
오이를 절여서 물기를 제거했지만, 그래도 물은 계속 나오네요. 그때 그때 만들어서 먹으면 좋겠지만 바쁘다보니...ㅋㅋㅋㅋ 한번에 많이 하게 되었습니다.ㅎ